Dulce vs salado: la vuelta al mundo en 20 platos

Dulce vs salado: la vuelta al mundo en 20 platos

Cuando contamos que llevamos dando vueltas por el mundo desde 2011, siempre decimos que lo hacemos porque viajar es lo más, porque es mejor que ir a cualquier universidad, porque cada día nos pasa algo nuevo, porque blablablá. Pero que vaaaa, es mentira. Viajamos para comer. Vale, eso no es del todo verdad…. viajamos por lo que dijimos antes. Y por la comida. Sí, sobre todo por la comida. Y por lo de arriba. Ok, ya lo dejamos.

*por la comida*

Volvamos al tema principal del artículo. ¿Hay algo más característico de un país que su gastronomía? Probablemente no, así que hemos tenido la idea de llevarte a dar la vuelta al mundo a través de 10 platos salados y otros 10 dulces. ¡Luego no digas que no te cuidamos!

Pero antes déjanos aclarar un par de cosas:

 Ni son todos los que están ni están todos los que son. Hemos hecho una selección de países, pero evidentemente se quedan fuera muchos otros igual de increíbles.

 Si te entran ganas de reservar un billete para dar la vuelta al mundo, y a tu regreso pesas 10 kilos más, no es nuestra culpa. Avisado quedas: este post te a dar muuucha hambre.

🇬🇧 Reino Unido 🇬🇧

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Ui, estarás pensando que Reino Unido no es el mejor comienzo para un artículo gastronómico. Sus platos no tienen fama por ser precisamente ricos y variados. Esto no quiere decir que allí solo coman fish&chips y hamburguesas. Para na-da. Hay una oferta de gastronomía étnica envidiable y, lo creas o no, existen opciones tan sabrosas como un día de sol en pleno invierno.

Bangers and mash

Es un plato que puedes encontrar en cualquier pub o restaurante inglés. Se trata de algo tan sencillo como delicious: salchichas con puré de patatas. Si ya lo acompañas de una rica pinta de Murphy´s has triunfado, my friend.

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📷 Jessica Spengler

Banoffee Pie

Que sí, que mucho custard, rice pudding y fruit crumble, pero ¿quién se atreve a pedir otra cosa cuando tiene a disposición un pedacito de banoffee pie? No es un postre demasiado conocido fuera de UK, pero créenos, una vez que lo pruebas no querrás otra cosa. Es una tarta de galleta, plátano y tofe, una bomba calórica. Pero no te preocupes, todos sabemos que tenemos un estómago especial que se encarga de digerir los postres sin dejar rastro de azúcar en nuestro cuerpo. Es así, ¿no? ¿NO?!

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📷 @simplegreenrecipes

🇮🇹 Italia 🇮🇹

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¿Existe un país donde se coma mejor que en Italia? Lo dudamos mucho, aunque quizás nosotros estemos un pelín de parte. Entre pasta, pizza, especialidades locales y la comida de la mamma, cada vez que viajamos al Belpaese engordamos unos kilitos de felicidad.

Pizza

No hace falta presentar uno de los platos más famosos y queridos del mundo. Pero te contamos una curiosidad histórica: la pizza margarita nació en Nápoles en honor a la Reina Margherita y se preparó con los colores de la bandera italiana (la albahaca es verde, la mozzarella es blanca y el tomate es rojo). El local donde se hizo esa primera pizza margarita hoy sigue abierto, su nombre: “Pizzeria Brandi”.

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Tiramisú

El mismo nombre lo dice: “tirami-su”, que quiere decir “levántame”. Y es que este postre típico del norte de Italia subiría el ánimo a cualquiera. Se prepara mojando en café los savoiardi, unas galletas italianas parecidas a los bizcochos de soletilla y cubriéndolos de una crema de queso mascarpone. Tiene un millón de calorías por mm2, pero seguro que te lo mereces tras patear las calles de alguna ciudad de Italia (o soñar con haberlo hecho… porque como todos sabemos soñar quema muchas calorías).

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📷 @jwlez

🇮🇳 India 🇮🇳

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Especias, colores y mucha personalidad: bienvenidos a India. Si te gusta experimentar con los sabores, este puede ser tu paraíso particular. Un paraíso algo especiado y picantote, todo sea dicho.

Malai Kofta

Es uno de nuestros platos vegetarianos favoritos. Se trata de una especie de albondiguitas de queso paneer y patatas que se ahogan en un mar de malai curry, una salsa de curry bastante suave que lleva verduras y frutos secos. Es una auténtica delicia. Se suele comer con arroz basmati o pan nan.

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📷 Divya Kudua

Gulab Jamun

Nunca olvidaremos el primer mordisco que dimos a un gulab jamun, en las callejuelas de Udaipur. En ese momento supimos que comenzaba una nueva adicción culinaria y sí, regresamos cada día al mismo puesto a comprar estos pedacitos de cielo. ¿Qué es exactamente un gulab jamun? Es una bola de leche condensada y harina que se fríe en aceite y se rocía de un almíbar de agua de rosas, azúcar y cardamomo. Todo muy ligerito como puedes imaginar, pero requetebueno.

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🇹🇭 Tailandia 🇹🇭

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La cocina tailandesa es una de las más valoradas de Asia y del mundo entero. Por muchas razones: es variada, usa productos frescos y saludables, las recetas suelen gustar a todos (muchas no pican como el mismísimo diablo), y es tan sabrosa como económica.

Pad thai

Probablemente se trate del plato tailandés más famoso. Se prepara en un wok salteando noodles, huevo y brotes de soja a lo que se añade un ingrediente principal (pollo, marisco, verduras o tofu). El toque especial lo da la salsa de soja, tamarindo, azúcar y un poquito de chili. Al final puedes poner cacahuetes picados y un chorrito de lima. Nosotros lo amamos y hemos tomado por costumbre que sea nuestra primera comida cada vez que pisamos tierra tailandesa.

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Mango sticky rice

Es un postre sencillo pero efectivo. Consiste en arroz glutinoso cocinado en leche de coco y servido con trocitos de mango fresco. La mezcla es brutal y lo mejor es que se puede preparar fácilmente en casa.

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📷 @annabartels

🇯🇵 Japón 🇯🇵

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No, en Japón no se come solo sushi, ¡ni mucho menos! La gastronomía del país del sol naciente es muy extensa e increíblemente rica. Otro punto a favor: es saludable. No por casualidad los japoneses tienen el record de ser el pueblo más longevo del mundo.

Ramen

Es probablemente el plato más popular de todo el país. Esta sopa de noodles con diferentes ingredientes, normalmente carne fileteada de cerdo o ternera, huevo, alga nori y narutomaki, es siempre un acierto. Aunque ten en cuenta que lo más importante de esta receta es el caldo y créenos, no hay dos caldos de ramen iguales. Así que encontrarás tantos tipos de ramen como personas que lo preparan.

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📷 Edward Guk

Mochi

El mochi es uno de los postres más valorados por los japoneses. Es una bola hecha a base de pasta de arroz glutinoso en cuyo interior se esconde un relleno que suele ser de anko, una pasta de judía roja cocinada en almíbar. Pero puedes encontrar mochis de muchos sabores. ¿Nuestro favorito? El de té verde!

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📷 @tatisordo

🇵🇪 Perú 🇵🇪

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No es ningún secreto que la gastronomía peruana es una de las más apreciadas del mundo, así que no tendrás problemas en encontrar platos que se ganen el amor de tu estómago a las primeras de cambio. Pero si quieres ir sobre seguro apunta estas dos ideas:

Ceviche

Si te gustan los platos de pescado crudo, este te va a encantar. El pescado se adereza con limón, cebolla, ají, pimienta y sal. El resultado es un plato fresco y lleno de sabor. Incluso hay quien dice que el ceviche es un plato afrodisiaco, otra razón para darle una oportunidad.

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📷 @tkoutandabout

Suspiro de limeña

Hace suspirar a limeñas y haría suspirar hasta a una alienígena: este postre casi hace saltar una lagrimita de lo rico que está. Se prepara en una copa con manjar blanco (crema de leche con azúcar y yemas de huevo aromatizadas) y merengue. ¿No te gustaría probarlo?

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📷 @coccolinopasteleria

🇲🇽 México 🇲🇽

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Sabrosa, variada y con unas cuantas notas picantes (muchas notas XD): la gastronomía de México es una de las más interesantes, tanto que fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. ¡Viva México y sus platillos, cabrxxx!

Tacos

No creemos pillarte de sorpresa con esta popular receta mexicana. Estas tortillas de maíz rellanas de múltiples ingredientes son un bocado que enamora prácticamente a todos. Pueden ser de carne (mmmm ¡cochinita pibil!), de pescado o vegetales. Un mordisco al clásico de la gastronomía de México basta para transportarte a uno de los países más coloridos y fascinantes del mundo. ¡Yummy!

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📷 Amie Watson

Palanquetas

Los mexicanos son bastante dulzones, así que de postres saben un rato, en concreto este está de muerte. Se prepara mezclando jarabe de piloncillo (o caramelo) con cacahuetes. Una vez se deja reposar esta masa, se corta en forma de barritas. Son deliciosas, energéticas y perfectas para cualquier momento del día. Eso sí, te tocará pegarte una buena caminata para ir bajando las calorías, pero en México, con tantas cosas para ver, no es ningún esfuerzo.

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📷 @salvateran

🇺🇸 Estados Unidos 🇺🇸

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Vale que Estados Unidos es el rey de la comida basura, pero ojito con los prejuicios: en su gastronomía se encuentran unas cuantas sorpresas gastronómicas que te pueden dejar boquiabierto, como es el caso de…

Clam Chowder

Se trata de una sopa de almejas, patatas, apio y cebolla. A menudo se sirve dentro de un pan de hogaza, así que te puedes comer hasta el “plato”. Aunque es una receta típica de Boston, se encuentra fácilmente en otros lugares del país. ¡Búscala en los menús!

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📷 @orangeskyco

Brownie

¿Sabías que el brownie fue un error? A finales del siglo XX, un pastelero se olvidó de echar levadura a una tarta de chocolate y el resultado fue este bizcochito suculento. Si ya lo pruebas calentito y acompañado de helado de vainilla, uff, triunfada máxima. Ojalá los errores fuesen todos así 😉

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📷 Meal Makeover Moms

🇿🇦 Sudáfrica 🇿🇦

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Puede que la cocina de Sudáfrica no se encuentre entre las más conocidas, sin embargo tiene unos cuantos platos diferentes que son altamente recomendables. Gracias a la riqueza étnica del país, a los ingredientes locales, a las especias asiáticas y a algún que otro toque europeo, ha encontrado una mezcla perfecta para crear auténticas maravillas.

Bobotie

Es un pastel de carne (normalmente de cordero y cerdo) condimentada con limón, jengibre, cebolla, pasas y especias al gusto. El toque final se lo da el huevo batido que se le añade, creando una capa final muy curiosa. Rico, rico!

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📷 CharmaineZoe’s Marvelous Melange

Koeksisters

Este postre de procedencia holandesa (koekje=bollo) se trata de una especie de trenza de masa similar a la de los donut que, una vez frita, se rocía con sirope de azúcar.

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📷 @pixycap

🇪🇬 Egipto 🇪🇬

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Hablar de la cocina egipciana es hablar de influencias de Medio Oriente, del Mediterráneo y de África. Entre sus ingredientes nunca faltan las especias, ni los productos frescos y de calidad. Su gastronomía se puede definir con una palabra: personalidad ¡Qué bien se come en Egipto!

Baba Gannoush

Es una de las recetas más populares y fáciles de hacer. Se trata de un puré de berenjenas y ajo tan sencillo como exquisito. Para acompañarlo se suele servir pan de pita. Una curiosidad: es un plato que los egipcios comen en cualquier momento del día, incluso como desayuno!

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📷 @praepatta

Basbousa

Es un bizcochito que se prepara con sémola, harina de trigo y almíbar (a menudo a base de agua, azúcar y unas gotitas de agua de rosas). A veces puede llevar también ralladura de coco, si fuera por nosotros, ¡le metíamos el coco entero!

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📷 @lilygbakes

Hasta aquí nuestra vuelta al mundo glotona, esperamos que te haya gustando engordar unos kilitos virtuales 😊 ¿Con qué plato te quedas?

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📚 Sobre los autores 📚

 

“Viajes, gastronomía y arte son las grandes pasiones de Rober y Lety, una pareja que se ha sentido minúscula contemplando el amanecer en Birmania, ha viajado en un bus con una cabra en el techo en Filipinas, se ha bañado bajo la vía láctea en Nueva Zelanda y… mejor descubre más aventuras en su blog: www.mochileandoporelmundo.com.
Su lema: si muchos sueñan lo mismo que tú, ¡sueña más fuerte!”

 

 

 

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Sobre el autor

Mariona Valencia

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